Sauerkraut Algen & Dill 350g

bellysense ist ein junges, unabhängiges Startup, gegründet mit dem Wunsch, fermentierte Lebensmittel wieder dahin zu bringen, wo sie hingehören: in den Alltag – als echte Nährstoffquelle für Körper, Darm und Wohlbefinden.

Unsere Produkte entstehen mit großer Sorgfalt und viel Liebe zum Detail in Konstanz am Bodensee. Dort fermentieren wir alle Sorten in unserer eigenen kleinen Manufaktur – natürlich, roh und ohne künstliche Zusätze.

Was uns dabei wichtig ist: Transparenz, Handwerk und Verantwortung. Deshalb findet bei uns jeder Schritt unter einem Dach statt – vom Waschen und Schneiden der frischen Zutaten über die Fermentation bis hin zur Abfüllung, Etikettierung, Lagerung und dem Versand.

Wir sind überzeugt, dass gutes Bauchgefühl nicht aus dem Labor kommt – sondern aus lebendigen Prozessen, ehrlicher Arbeit und natürlichen Zutaten.

Bei bellysense legen wir großen Wert darauf, Rohstoffe aus regionalem und verantwortungsvollem Anbau zu verwenden.

Wo immer möglich, beziehen wir unser Gemüse direkt aus dem Bodenseeraum, vor allem von der bekannten Insel Reichenau, deren Gemüse für Frische und Qualität steht. Kurze Wege, persönliche Beziehungen zu den Erzeugern und transparente Herkunft – das ist uns wichtig.

Wir arbeiten bevorzugt mit Betrieben zusammen, die nach ökologischen Standards wirtschaften, und verarbeiten mit Überzeugung auch das Gemüse, das es nicht in den Supermarkt schaffen würde – zum Beispiel wegen Form oder Größe. Für uns zählt, was drinsteckt: echter Geschmack, gesunde Inhaltsstoffe und der respektvolle Umgang mit Lebensmitteln.

Denn jedes Gemüse, das durch Fermentation weiterveredelt wird, ist nicht nur lecker und bekömmlich – es ist auch ein Beitrag gegen Foodwaste und für ein nachhaltigeres Ernährungssystem.

Unsere fermentierten Gemüseprodukte sind naturbelassen, roh und voller lebendiger Mikroorganismen – und genau das macht sie so besonders.

Nach der schonenden Fermentation werden sie gekühlt gelagert und auch gekühlt verschickt, damit sie ihre Frische, Struktur und mikrobiologische Aktivität behalten.

Ab Herstellung sind die Gläser bei durchgehender Kühlung mindestens 6 Monate haltbar – meist sogar deutlich länger. Auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums kannst du dein bellysense-Ferment in der Regel noch genießen, sofern es gut gekühlt wurde und frisch riecht.

Damit dein Ferment nach dem Öffnen möglichst lange frisch bleibt:
– Bitte immer im Kühlschrank aufbewahren
– Nur mit sauberem Besteck entnehmen (nicht direkt aus dem Glas essen)
– Gemüse vom Rand nach unten schieben und gut verschließen

Da unsere Fermente leben, kann sich ihr Geschmack im Lauf der Zeit weiterentwickeln. Das ist kein Qualitätsverlust – sondern ein Zeichen für echte, aktive Kulturen.

Frisches Gemüse steckt schon von Natur aus voller Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundärer Pflanzenstoffe. Wenn es fermentiert wird, entfaltet sich sein Potenzial erst richtig:

Durch den natürlichen Fermentationsprozess wird das Gemüse leichter verdaulich, nährstoffreicher und für den Körper besser verwertbar. Die enthaltenen Enzyme und Milchsäurebakterien helfen dabei, das Mikrobiom – also die Gemeinschaft guter Bakterien im Darm – zu unterstützen.

Das Besondere bei bellysense: Unsere Fermente bleiben roh und unpasteurisiert. Das heißt, die wertvollen, lebendigen Mikroorganismen bleiben vollständig erhalten und gelangen genau dorthin, wo sie gebraucht werden – in deinen Verdauungstrakt.

Studien zeigen, dass fermentierte Lebensmittel einen positiven Einfluss auf die Darmgesundheit, die Immunabwehr und das allgemeine Wohlbefinden haben können. Sie können Entzündungen regulieren, die Aufnahme von Nährstoffen verbessern und sogar Stimmung und Energiehaushalt positiv beeinflussen.

Da sich probiotische Bakterien im Körper nicht dauerhaft ansiedeln, ist Regelmäßigkeit entscheidend: Schon kleine Portionen fermentierten Gemüses täglich können langfristig einen Unterschied machen. Ob als Beilage, Topping oder Snack – dein Bauch wird es dir danken.

Auch Kinder und Schwangere können von fermentiertem Gemüse profitieren. Wenn du unsicher bist, sprich am besten mit deinem Arzt oder deiner Hebamme.

Wir verschicken deine Fermente mit Sorgfalt – und einem Plan. Damit deine Produkte möglichst frisch und in bestem Zustand bei dir ankommen, versenden wir ausschließlich von Montag bis Mittwoch. So vermeiden wir, dass Pakete übers Wochenende in Paketzentren oder bei Nachbarn lagern, wo die Kühlung nicht gewährleistet ist.

Unsere Verpackung besteht aus isolierender Luftpolsterfolie mit Aluminiumbeschichtung, ergänzt durch wiederverwendbare Kühlakkus. Diese Kombination hält das Innere des Pakets bis zu 72 Stunden kühl – oft sogar länger. Trotzdem ist uns bewusst: Der Versandweg ist nicht immer planbar. Deshalb bauen wir auf einen klugen Kompromiss zwischen Kühlung und der natürlichen Stabilität fermentierter Lebensmittel.

Denn eines ist klar: Fermente sind von Natur aus haltbar. Auch wenn die Kühlung einmal nicht lückenlos funktioniert, sind unsere Produkte nicht gleich verdorben. Wichtig ist uns vor allem, dass sie dich so erreichen, wie wir sie auf den Weg schicken: frisch, lebendig – und mit viel Liebe verpackt.

Kann es Probleme geben, wenn die Kühlkette unterbrochen wird?
Fermentierte Lebensmittel sind traditionell robust und wurden schon vor der Verbreitung von Kühlschränken genutzt. Wenn die Kühlung mal aussetzt, ist das also meistens kein Grund zur Panik. Allerdings können Geschmack, Textur und Haltbarkeit sich dadurch verändern, da die Fermentation bei wärmeren Temperaturen weiterläuft. Das kann auch zu einem erhöhten Druck im Glas führen – deshalb vorsichtig beim Öffnen! Am besten prüfst du das Produkt einfach mit deinen Augen, deiner Nase und deinem Geschmack.

Was bedeutet es, wenn beim Transport Flüssigkeit austritt?
Da unser fermentiertes Gemüse unbehandelt und ohne Erhitzung abgefüllt werden, entsteht beim Abfüllen kein Vakuum. Durch Bewegung während des Versands oder eine besonders aktive Fermentation kann es passieren, dass etwas Lake austritt. Das ist zwar unschön, beeinträchtigt aber weder die Qualität noch die Haltbarkeit der Produkte.