Knackig, erfrischend und voller Lebenskraft – unser Sauerkraut mit Karotten ist die perfekte Basis für einen gesunden Rohkost-Salat.
Zutaten (für 2 Portionen)
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200 g Sauerkraut mit Karotten
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1 Apfel (geraspelt oder fein gewürfelt)
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½ rote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
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1 kleine Handvoll frische Petersilie oder Koriander
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2 EL kaltgepresstes Olivenöl oder Leinöl
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1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für eine leichte Süße)
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Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
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Das Sauerkraut mit Karotten leicht auflockern und in eine Schüssel geben.
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Apfel, Paprika und gehackte Kräuter hinzufügen.
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Mit Öl, optional etwas Honig und Pfeffer abschmecken.
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Alles gut vermengen – fertig!
Serviervorschläge
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Als erfrischende Beilage zu Grillgerichten oder Ofenkartoffeln
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Als gesunder Snack zwischendurch
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In Wraps oder Sandwiches als knackige Füllung
